Котлы и прочее для готовки

Тэль · Сообщение **Тэль** » 08 фев 2008, 23:56

Казанский музей
Медные котлы и железная очажная цепь XII-XIII в.в.
Волжская Булгария

Сообщение **velizariy** » 11 фев 2008, 10:36

Сообщение **Maxim** » 12 фев 2008, 19:22

Интересуют аналогичные посудины датированные 15-17 вв. Есть у кого-нибудь сведения?

Сообщение **Timurid** » 15 фев 2008, 15:24

вот, помню что подымал эту тему еще на вик-орде.
Нашел записки:)

Что нам известно по котлам 14-15 века.

Глядя на результаты раскопок в Отраре [1], на археологический материал 14-15 века, видим что городским населением использовались котлы формы усиченой полусферы. Котлы были чугунные, железные или медные с горизонтальными ручками. Найденная крышка была медной, диаметром 24 см, слегка выпуклая, диаметр выпуклости 19.5 см, с петлей в центре. Котлы ставились на подставку, тандыр, очаг.

При раскопках мастерской в Самарканде [2; 3] был найден бытовой глиняный котел, шаровидной формы с горзинтальной-поперечной ручкой-налепом по плечику. Форма аналогична котлам с более поздних миниатюр, что говорит о том, что подобные котлы использовались как минимум с конца 14-го века, или скорее всего намного раньше.

Также в этом раскопе были найдены многочисленные медные котелки - кашкули. У них - подшаровидное тулово, близкое по форме глиняным горшкам для пищи - кузача, с широким отогнутым наружу венчиком с заостренным краем и широким основанием ободка, уплощенным кверху. Небольшая суженая горловина, выделенная рельефным валиком, соединяла венчик с расширяющимся туловом, сформованным из двух половин. Основание оформлено в виде расширяющейся наружу раструбом кольцевой ножки, аналогичной ножкам кувшинов. Размеры котелков колеблются: высота 9.3-11 см, максимальный диаметр тулова 10.5-12.8 см, димаетр основания ножки 6.7-8.5 см. В целом котелки по типу аналогичные гератскому котелку 12 века из коллекции А.А.Бобринского. Хотя небольшие габариты котелка ставят под сомнения его назначения для приготовления пищи, хотя это только предположение.

Но в этом же раскопе был найде и большой медный котел и, судя по закопченности, использовался хозяевом для приготовления пищи. Котел имел форму полушара с диаметром устья чуть более 50 см. С двух сторон котел имел массивные фигурные стержни, к которым крепились кольцевидные ручки. В целом, котел аналогичен хозяйственным котлам из Отрара.
Также в этом же раскопе найден медные сосуд, форма которого аналогична котлу с миниатюры "лагерь кочевников", т.е. широкое дно, стенки сужаются к верху.

Литература:
1. Акишев К.А. Отрар в XIII-XV веках /АН КазахССР. Ин-т истории, археологии и этнографии им. Ч.Ч.Валиханова. -Алма-Ата; Наук, 1987.

2. Буряков Ю.Ф. Мастерская торевта в Самарканде //Древний и средневековый город Восточного Мавераннахра /АН УзССР. Ин-т археологии. -Ташкент; Фан, 1990.

3. Коллекция бронзовых художественных изделий XIV-начала XV века из Самарканда //Общественные науки в Узбекистане, вып №8-9; Ташкент 1969.'

Yuriy · Сообщение **Yuriy** » 19 фев 2008, 15:44

Вообще тема котлов достаточно хорошо разработана;

Швецов М.Л. Котлы из погребений средневековых кочевников. // «СА» №2 – 1980.

Руденко К.А. Металлические котлы Поволжья и Приуралья 8-14вв. // «Научное наследие А.П. Смирнова и современные проблемы археологии Волго-Камья» - М., 2000.

Последняя, на сколько я знаю, до сих пор продаётся в ГИМе…

Yuriy · Сообщение **Yuriy** » 12 июн 2008, 12:09

http://www.south-rus.narod.ru/shvetc.html - статья М.В. Швецова по котлам 13-14вв.

Более полная версия у нас на сайте: http://www.kitabhona.org.ua/byt_hozutva ... kotyl.html

Сообщение **Denis** » 18 июл 2008, 10:11

Источник: http://depts.washington.edu/silkroad/mu ... shmme.html
Из Эрмитажа:

Iran (Kashan), 1262-1263 CE.
227 x 68 and 226 x 32 cm.
Inscriptions include Quranic verses, fragments from the Shah-name and from poem of Nizami, “Leili and Majnun.” Tiles at one time decorated mausoleum of Imamzada Yahya in Veramin near Tehran. Acq. 1925 from Museum of A. L. Shteiglitz School of Technical Drawing.
Inv. nos. IR 1026-1062, 1097-1118.
Pub.: Blair and Bloom, ill. 19, p. 16; Zemn. isk., nos. 213, 214, pp. 256-257.

Северный Иран 13-14 в.

Сообщение **Timurid** » 15 май 2009, 18:10

Вот еще один любопытный артефакт.
Это вроде бы бронзовая горелка для ладана на трехногой подставке. Хорасан, Иран, 12-13 в.
Вот как раз заинтересовала подставка. Она однотипна тем подставкам, что используются под казаны, как можете наблюдать выше на персидских миниатюрах 15-го века. Высота этой подставки 31 см.

Сообщение **Nickolay** » 16 окт 2009, 14:13

Казан из Морской Кошары, Херсонская обл., 13-14вв.
Дужка, видимо, традиционно была железной, поэтому сгнила. Очень интересно то, что форма близка этнографическим казанам.

Сообщение **velizariy** » 25 сен 2011, 22:12

http://www.sothebys.com/ru/catalogues/e ... .html/201/
AN IMPORTANT GHAZNAVID HIGH TIN BRONZE CAULDRON, CENTRAL ASIA, 11TH CENTURY, TRIPOD STAND, KHURASAN, 12TH CENTURY
the cauldron of hemispherical form, the interior engraved at the centre with an armoured knight on horseback attacked by a lion, accompanied by a standing soldier, surrounded by a continuous incised frieze of knights on horseback, each fighting a foot soldier either holding an axe, sword or mace, underneath a band of interlocking geometric pattern, the exterior engraved with a large floriated kufic inscription above a pattern of interlacing stellar designs containing palmettes, the stand rim with five bands of naskh benedictory inscription between floral medallions and multiple flanges, three of which feature a bird within a medallion between two birds' heads, comprising three legs resting on small feet, designed with a protruding bird's head, connected to the stand through bayonet fittings
Количество: 5
56.5cm. diam. cauldron

Большая картинка: http://www.sothebys.com/content/dam/stb ... 4X8V_A.jpg

Сообщение **velizariy** » 25 сен 2011, 22:27

http://www.sothebys.com/ru/catalogues/e ... .html/242/
AN ENGRAVED AND CAST BRASS BUCKET, ISLAMIC NEAR EAST OR POSSIBLY VENICE, LATE 15TH/16TH CENTURY
of deep rounded form, the body decorated with bands of engraved arabesques and floral scrolls, the base with a similar design of interlocking arabesques and palmettes, the interior of the rim decorated with entwining medallions containing palmettes, the handle composed of two dragon heads
29cm. diam.
14.6cm. height

Большая картинка: http://www.sothebys.com/content/dam/stb ... _66D6X.jpg

Сообщение **velizariy** » 26 окт 2015, 12:16

Чхаидзе В.Н. КОТЛЫ ИЗ ПОГРЕБЕНИЙ КОЧЕВНИКОВ СТЕПНОГО ПРЕДКАВКАЗЬЯ XI-XIV вв.
https://www.academia.edu/15414840/Chkha ... th_14th_cc_

Сообщение **velizariy** » 20 мар 2016, 18:40

A Post-medieval Assemblage from Vál (with Gábor Hatházi)
https://www.academia.edu/4923648/A_Post ... th%C3%A1zi_

Сообщение **velizariy** » 26 июн 2017, 08:29

Руденко, К.А.
Металлическая посуда Поволжья и Прикамья в VIII-XIV вв.

http://www.twirpx.com/file/2271959/
https://vk.com/doc-15658634_447399806?h ... 74b4bacec2

Сообщение **velizariy** » 03 июл 2017, 23:14

Нечитайло П.О., Горбаненко С.А. Мідний посуд та рис з Кам’янця-Подільського
https://www.academia.edu/33740173/%D0%9 ... 17_2_65_75