Котлы и прочее для готовки

Повседневный быт и культура народов Средней Азии, Персии, Золотой Орды и Малой Азии
Аватара пользователя
Тэль
Гюзель
Сообщения: 58
Зарегистрирован: 09 дек 2007, 13:42
Откуда: Ростов-на-Дону
Контактная информация:

Котлы и прочее для готовки

Сообщение Тэль » 08 фев 2008, 23:56

Казанский музей
Медные котлы и железная очажная цепь XII-XIII в.в.
Волжская Булгария
cotel_part_3.jpg
cotel_1-2.jpg
cotel_1.jpg
Я нравлюсь Вам? У Вас хороший вкус" © О. Арефьева

Аватара пользователя
velizariy
Site Admin
Сообщения: 10505
Зарегистрирован: 17 окт 2007, 00:22
Ваши интересы в истории: От Антики до Первой Мировой.
Чем вам интересен форум: Админ я тут, вот и админю. :)
Откуда: Киев
Благодарил (а): 48 раз
Поблагодарили: 46 раз
Контактная информация:

Re: Котлы и прочее для готовки

Сообщение velizariy » 11 фев 2008, 10:36

Котлы из музейных собраний
Запорізький краєзнавчий музей: http://museum.velizariy.kiev.ua/zap_obl ... index.html
http://museum.velizariy.kiev.ua/zap_obl ... /mz179.jpg
http://museum.velizariy.kiev.ua/zap_obl ... /mz184.jpg
http://museum.velizariy.kiev.ua/zap_obl ... /mz185.jpg
http://museum.velizariy.kiev.ua/zap_obl ... /mz186.jpg
http://museum.velizariy.kiev.ua/zap_obl ... /mz187.jpg
http://museum.velizariy.kiev.ua/zap_obl ... /mz188.jpg
http://museum.velizariy.kiev.ua/zap_obl ... /mz189.jpg
http://museum.velizariy.kiev.ua/zap_obl ... /mz190.jpg
http://museum.velizariy.kiev.ua/zap_obl ... /mz191.jpg
http://museum.velizariy.kiev.ua/zap_obl ... /mz192.jpg
http://museum.velizariy.kiev.ua/zap_obl ... /mz193.jpg
http://museum.velizariy.kiev.ua/zap_obl ... /mz242.jpg
http://museum.velizariy.kiev.ua/zap_obl ... /mz244.jpg
http://museum.velizariy.kiev.ua/zap_obl ... /mz245.jpg
http://museum.velizariy.kiev.ua/zap_obl ... /mz246.jpg
http://museum.velizariy.kiev.ua/zap_obl ... /mz247.jpg
http://museum.velizariy.kiev.ua/zap_obl ... /mz248.jpg

Музей історії запорозького козацтва: http://museum.velizariy.kiev.ua/zap_obl ... index.html
http://museum.velizariy.kiev.ua/zap_obl ... /mk027.jpg
http://museum.velizariy.kiev.ua/zap_obl ... /mk029.jpg
http://museum.velizariy.kiev.ua/zap_obl ... /mk030.jpg
http://museum.velizariy.kiev.ua/zap_obl ... /mk049.jpg
http://museum.velizariy.kiev.ua/zap_obl ... /mk053.jpg
http://museum.velizariy.kiev.ua/zap_obl ... /mk054.jpg
http://museum.velizariy.kiev.ua/zap_obl ... /mk055.jpg
http://museum.velizariy.kiev.ua/zap_obl ... /mk056.jpg
http://museum.velizariy.kiev.ua/zap_obl ... /mk057.jpg

Керч: http://museum.velizariy.kiev.ua/crimean ... index.html
http://museum.velizariy.kiev.ua/crimean ... vys016.JPG

Ермітаж - зал "Золота Орда": http://museum.velizariy.kiev.ua/russia/ ... index.html
http://museum.velizariy.kiev.ua/russia/ ... _zo020.jpg
http://museum.velizariy.kiev.ua/russia/ ... _zo021.jpg
http://museum.velizariy.kiev.ua/russia/ ... _zo117.jpg

Метрополитен
http://www.metmuseum.org/Collections/se ... /140006296
"Знание — столь драгоценная вещь, что его не зазорно добывать из любого источника".
Фома Аквинский
"Чудеса и диковины! Передай дальше!"
Рэй Брэдбери

Аватара пользователя
Maxim
Site Admin
Сообщения: 1520
Зарегистрирован: 24 ноя 2007, 19:04
Ваши интересы в истории: Древняя Русь и евразийские кочевники в эпоху Cредневековья
Чем вам интересен форум: общением на соответствующие исторические темы
Откуда: Рига, Латвия
Поблагодарили: 1 раз
Контактная информация:

Re: Котлы и прочее для готовки

Сообщение Maxim » 12 фев 2008, 19:22

Интересуют аналогичные посудины датированные 15-17 вв. Есть у кого-нибудь сведения?
Мильоны — вас. Нас — тьмы, и тьмы, и тьмы.
Попробуйте, сразитесь с нами!
Да, скифы — мы! Да, азиаты — мы,
С раскосыми и жадными очами!
А. Блок

Аватара пользователя
Timurid
Site Admin
Сообщения: 1507
Зарегистрирован: 16 ноя 2007, 22:18
Ваши интересы в истории: ЗО, СА, Персия 14-15 века; реестровое казачество 17 века.
Чем вам интересен форум: ЗО, СА, Персия 14-15 века; реестровое казачество 17 века.
Откуда: Киев, Украина
Контактная информация:

Re: Котлы и прочее для готовки

Сообщение Timurid » 15 фев 2008, 15:24

вот, помню что подымал эту тему еще на вик-орде.
Нашел записки:)

Что нам известно по котлам 14-15 века.

Глядя на результаты раскопок в Отраре [1], на археологический материал 14-15 века, видим что городским населением использовались котлы формы усиченой полусферы. Котлы были чугунные, железные или медные с горизонтальными ручками. Найденная крышка была медной, диаметром 24 см, слегка выпуклая, диаметр выпуклости 19.5 см, с петлей в центре. Котлы ставились на подставку, тандыр, очаг.

При раскопках мастерской в Самарканде [2; 3] был найден бытовой глиняный котел, шаровидной формы с горзинтальной-поперечной ручкой-налепом по плечику. Форма аналогична котлам с более поздних миниатюр, что говорит о том, что подобные котлы использовались как минимум с конца 14-го века, или скорее всего намного раньше.

Также в этом раскопе были найдены многочисленные медные котелки - кашкули. У них - подшаровидное тулово, близкое по форме глиняным горшкам для пищи - кузача, с широким отогнутым наружу венчиком с заостренным краем и широким основанием ободка, уплощенным кверху. Небольшая суженая горловина, выделенная рельефным валиком, соединяла венчик с расширяющимся туловом, сформованным из двух половин. Основание оформлено в виде расширяющейся наружу раструбом кольцевой ножки, аналогичной ножкам кувшинов. Размеры котелков колеблются: высота 9.3-11 см, максимальный диаметр тулова 10.5-12.8 см, димаетр основания ножки 6.7-8.5 см. В целом котелки по типу аналогичные гератскому котелку 12 века из коллекции А.А.Бобринского. Хотя небольшие габариты котелка ставят под сомнения его назначения для приготовления пищи, хотя это только предположение.

Но в этом же раскопе был найде и большой медный котел и, судя по закопченности, использовался хозяевом для приготовления пищи. Котел имел форму полушара с диаметром устья чуть более 50 см. С двух сторон котел имел массивные фигурные стержни, к которым крепились кольцевидные ручки. В целом, котел аналогичен хозяйственным котлам из Отрара.
Также в этом же раскопе найден медные сосуд, форма которого аналогична котлу с миниатюры "лагерь кочевников", т.е. широкое дно, стенки сужаются к верху.
плоский котел.JPG
сферические котлы.JPG
Литература:
1. Акишев К.А. Отрар в XIII-XV веках /АН КазахССР. Ин-т истории, археологии и этнографии им. Ч.Ч.Валиханова. -Алма-Ата; Наук, 1987.

2. Буряков Ю.Ф. Мастерская торевта в Самарканде //Древний и средневековый город Восточного Мавераннахра /АН УзССР. Ин-т археологии. -Ташкент; Фан, 1990.

3. Коллекция бронзовых художественных изделий XIV-начала XV века из Самарканда //Общественные науки в Узбекистане, вып №8-9; Ташкент 1969.'
"По крупицам, по крохам собираем былое,
Справедливым ножом отрезаем гнилое.
Вековую завесу срываем своими руками!"(с)КМ

Yuriy
Свой человек
Сообщения: 661
Зарегистрирован: 11 янв 2008, 18:25
Откуда: Москва РФ
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 14 раз

Re: Котлы и прочее для готовки

Сообщение Yuriy » 19 фев 2008, 15:44

Вообще тема котлов достаточно хорошо разработана;

Швецов М.Л. Котлы из погребений средневековых кочевников. // «СА» №2 – 1980.

Руденко К.А. Металлические котлы Поволжья и Приуралья 8-14вв. // «Научное наследие А.П. Смирнова и современные проблемы археологии Волго-Камья» - М., 2000.

Последняя, на сколько я знаю, до сих пор продаётся в ГИМе…

Yuriy
Свой человек
Сообщения: 661
Зарегистрирован: 11 янв 2008, 18:25
Откуда: Москва РФ
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 14 раз

Re: Котлы и прочее для готовки

Сообщение Yuriy » 12 июн 2008, 12:09

http://www.south-rus.narod.ru/shvetc.html - статья М.В. Швецова по котлам 13-14вв.

Более полная версия у нас на сайте: http://www.kitabhona.org.ua/byt_hozutva ... kotyl.html

Аватара пользователя
Denis
Модератор
Сообщения: 1179
Зарегистрирован: 19 ноя 2007, 14:34
Ваши интересы в истории: ЗО, ногайские татары 17в.
Чем вам интересен форум: его неповторимая полезность
Откуда: Киев
Контактная информация:

Re: Котлы и прочее для готовки

Сообщение Denis » 18 июл 2008, 10:11

Источник: http://depts.washington.edu/silkroad/mu ... shmme.html
Из Эрмитажа:
shm06115.jpg
shm06117.jpg
Iran (Kashan), 1262-1263 CE.
227 x 68 and 226 x 32 cm.
Inscriptions include Quranic verses, fragments from the Shah-name and from poem of Nizami, “Leili and Majnun.” Tiles at one time decorated mausoleum of Imamzada Yahya in Veramin near Tehran. Acq. 1925 from Museum of A. L. Shteiglitz School of Technical Drawing.
Inv. nos. IR 1026-1062, 1097-1118.
Pub.: Blair and Bloom, ill. 19, p. 16; Zemn. isk., nos. 213, 214, pp. 256-257.
Северный Иран 13-14 в.
shm06116.jpg

Аватара пользователя
Timurid
Site Admin
Сообщения: 1507
Зарегистрирован: 16 ноя 2007, 22:18
Ваши интересы в истории: ЗО, СА, Персия 14-15 века; реестровое казачество 17 века.
Чем вам интересен форум: ЗО, СА, Персия 14-15 века; реестровое казачество 17 века.
Откуда: Киев, Украина
Контактная информация:

Re: Котлы и прочее для готовки

Сообщение Timurid » 15 май 2009, 18:10

Вот еще один любопытный артефакт.
Это вроде бы бронзовая горелка для ладана на трехногой подставке. Хорасан, Иран, 12-13 в.
Вот как раз заинтересовала подставка. Она однотипна тем подставкам, что используются под казаны, как можете наблюдать выше на персидских миниатюрах 15-го века. Высота этой подставки 31 см.
12th-13th Хорасан Иран1.jpg
12th-13th Хорасан Иран3- 31см высота.jpg
12th-13th Хорасан Иран2.jpg
"По крупицам, по крохам собираем былое,
Справедливым ножом отрезаем гнилое.
Вековую завесу срываем своими руками!"(с)КМ

Аватара пользователя
Nickolay
Site Admin
Сообщения: 2503
Зарегистрирован: 19 ноя 2007, 13:01
Откуда: РФ, Воронеж
Благодарил (а): 19 раз
Поблагодарили: 6 раз
Контактная информация:

Re: Котлы и прочее для готовки

Сообщение Nickolay » 16 окт 2009, 14:13

Казан.jpg
Казан из Морской Кошары, Херсонская обл., 13-14вв.
Дужка, видимо, традиционно была железной, поэтому сгнила. Очень интересно то, что форма близка этнографическим казанам.
"И вечный бой! Покой нам только снится
Сквозь кровь и пыль...
Летит, летит степная кобылица
И мнет ковыль..."
Александр Блок

Аватара пользователя
velizariy
Site Admin
Сообщения: 10505
Зарегистрирован: 17 окт 2007, 00:22
Ваши интересы в истории: От Антики до Первой Мировой.
Чем вам интересен форум: Админ я тут, вот и админю. :)
Откуда: Киев
Благодарил (а): 48 раз
Поблагодарили: 46 раз
Контактная информация:

Re: Котлы и прочее для готовки

Сообщение velizariy » 25 сен 2011, 22:12

http://www.sothebys.com/ru/catalogues/e ... .html/201/
AN IMPORTANT GHAZNAVID HIGH TIN BRONZE CAULDRON, CENTRAL ASIA, 11TH CENTURY, TRIPOD STAND, KHURASAN, 12TH CENTURY
the cauldron of hemispherical form, the interior engraved at the centre with an armoured knight on horseback attacked by a lion, accompanied by a standing soldier, surrounded by a continuous incised frieze of knights on horseback, each fighting a foot soldier either holding an axe, sword or mace, underneath a band of interlocking geometric pattern, the exterior engraved with a large floriated kufic inscription above a pattern of interlacing stellar designs containing palmettes, the stand rim with five bands of naskh benedictory inscription between floral medallions and multiple flanges, three of which feature a bird within a medallion between two birds' heads, comprising three legs resting on small feet, designed with a protruding bird's head, connected to the stand through bayonet fittings
Количество: 5
56.5cm. diam. cauldron
00.jpg
Большая картинка: http://www.sothebys.com/content/dam/stb ... 4X8V_A.jpg
"Знание — столь драгоценная вещь, что его не зазорно добывать из любого источника".
Фома Аквинский
"Чудеса и диковины! Передай дальше!"
Рэй Брэдбери

Аватара пользователя
velizariy
Site Admin
Сообщения: 10505
Зарегистрирован: 17 окт 2007, 00:22
Ваши интересы в истории: От Антики до Первой Мировой.
Чем вам интересен форум: Админ я тут, вот и админю. :)
Откуда: Киев
Благодарил (а): 48 раз
Поблагодарили: 46 раз
Контактная информация:

Re: Котлы и прочее для готовки

Сообщение velizariy » 25 сен 2011, 22:27

http://www.sothebys.com/ru/catalogues/e ... .html/242/
AN ENGRAVED AND CAST BRASS BUCKET, ISLAMIC NEAR EAST OR POSSIBLY VENICE, LATE 15TH/16TH CENTURY
of deep rounded form, the body decorated with bands of engraved arabesques and floral scrolls, the base with a similar design of interlocking arabesques and palmettes, the interior of the rim decorated with entwining medallions containing palmettes, the handle composed of two dragon heads
29cm. diam.
14.6cm. height
00.jpg
Большая картинка: http://www.sothebys.com/content/dam/stb ... _66D6X.jpg
"Знание — столь драгоценная вещь, что его не зазорно добывать из любого источника".
Фома Аквинский
"Чудеса и диковины! Передай дальше!"
Рэй Брэдбери

Аватара пользователя
velizariy
Site Admin
Сообщения: 10505
Зарегистрирован: 17 окт 2007, 00:22
Ваши интересы в истории: От Антики до Первой Мировой.
Чем вам интересен форум: Админ я тут, вот и админю. :)
Откуда: Киев
Благодарил (а): 48 раз
Поблагодарили: 46 раз
Контактная информация:

Re: Котлы и прочее для готовки

Сообщение velizariy » 26 окт 2015, 12:16

Чхаидзе В.Н. КОТЛЫ ИЗ ПОГРЕБЕНИЙ КОЧЕВНИКОВ СТЕПНОГО ПРЕДКАВКАЗЬЯ XI-XIV вв.
https://www.academia.edu/15414840/Chkha ... th_14th_cc_
"Знание — столь драгоценная вещь, что его не зазорно добывать из любого источника".
Фома Аквинский
"Чудеса и диковины! Передай дальше!"
Рэй Брэдбери

Аватара пользователя
velizariy
Site Admin
Сообщения: 10505
Зарегистрирован: 17 окт 2007, 00:22
Ваши интересы в истории: От Антики до Первой Мировой.
Чем вам интересен форум: Админ я тут, вот и админю. :)
Откуда: Киев
Благодарил (а): 48 раз
Поблагодарили: 46 раз
Контактная информация:

Re: Котлы и прочее для готовки

Сообщение velizariy » 20 мар 2016, 18:40

A Post-medieval Assemblage from Vál (with Gábor Hatházi)
https://www.academia.edu/4923648/A_Post ... th%C3%A1zi_
"Знание — столь драгоценная вещь, что его не зазорно добывать из любого источника".
Фома Аквинский
"Чудеса и диковины! Передай дальше!"
Рэй Брэдбери

Аватара пользователя
velizariy
Site Admin
Сообщения: 10505
Зарегистрирован: 17 окт 2007, 00:22
Ваши интересы в истории: От Антики до Первой Мировой.
Чем вам интересен форум: Админ я тут, вот и админю. :)
Откуда: Киев
Благодарил (а): 48 раз
Поблагодарили: 46 раз
Контактная информация:

Re: Котлы и прочее для готовки

Сообщение velizariy » 26 июн 2017, 08:29

Руденко, К.А.
Металлическая посуда Поволжья и Прикамья в VIII-XIV вв.

Изображение
http://www.twirpx.com/file/2271959/
https://vk.com/doc-15658634_447399806?h ... 74b4bacec2
"Знание — столь драгоценная вещь, что его не зазорно добывать из любого источника".
Фома Аквинский
"Чудеса и диковины! Передай дальше!"
Рэй Брэдбери

Аватара пользователя
velizariy
Site Admin
Сообщения: 10505
Зарегистрирован: 17 окт 2007, 00:22
Ваши интересы в истории: От Антики до Первой Мировой.
Чем вам интересен форум: Админ я тут, вот и админю. :)
Откуда: Киев
Благодарил (а): 48 раз
Поблагодарили: 46 раз
Контактная информация:

Котлы и прочее для готовки

Сообщение velizariy » 03 июл 2017, 23:14

Нечитайло П.О., Горбаненко С.А. Мідний посуд та рис з Кам’янця-Подільського
https://www.academia.edu/33740173/%D0%9 ... 17_2_65_75
"Знание — столь драгоценная вещь, что его не зазорно добывать из любого источника".
Фома Аквинский
"Чудеса и диковины! Передай дальше!"
Рэй Брэдбери

Ответить