Восточная кухня как она есть :)

Сообщение **velizariy** » 14 ноя 2017, 00:14

В данном случае речь не совсем о кухне. Казан это важный символ у янычар. Знак того что их кормит лично Султан.

Сообщение **velizariy** » 29 ноя 2017, 21:43

1575-1600. Cod. 8626. Bilder aus dem türkischen Volksleben | Heinrich Hendrowski
Похоже шашлыки.

Сообщение **velizariy** » 04 дек 2017, 22:12

The story of Haftvad and the worm, folio from Shahnameh of Shah Tahmasp
Accession Number: AKM164
Place: Tabriz, Iran
Date: 1540
Хорошая миниатюра. Тут и готовка еды в нижнем левом углу и водоносы правее и продуктовая лавка в центре.

Сообщение **velizariy** » 15 дек 2017, 23:38

Яковлев, Я. А. На столе и вокруг него
http://ugralit.okrlib.ru/sites/default/ ... g_nego.pdf

Сообщение **velizariy** » 25 дек 2017, 13:52

https://learninglab.si.edu/resources/view/461953
https://ids.si.edu/ids/deliveryService? ... max_w=1600
Folio from the Silsilat al-dhahab (Chain of gold) in the Haft awrang (Seven thrones) by Jami (d. 1492); verso: The simple peasant entreats the salesman not to sell his wonderful donkey; recto: text
Calligrapher: Malik al-Daylami 1556-1565
Торговец лепешками

Сообщение **velizariy** » 01 апр 2018, 20:28

Photo of Ottoman Horse Camp, Photo Credit: Topkapi Palace Library , TSM H2148-8A]
Удачная миниатюра. Хорошая детализация кухни, тента и вьючных лошадей.

Сообщение **velizariy** » 25 ноя 2018, 14:54

Döner Kebabın Geçmişi “Priscilla Mary Işın”
http://www.turkascihaberleri.com/HaberD ... -in--.html

Сообщение **velizariy** » 16 янв 2019, 20:36

Treasure Trove of Benefits and Variety at the Table: A Fourteenth-Century Egyptian Cookbook: English Translation, with an Introduction and Glossary
https://books.google.by/books?id=fIJ1Dw ... navlinks_s

Сообщение **velizariy** » 20 апр 2019, 18:04

Колода В.В. К вопросу об очажных принадлежностях салтовского населения Среднедонечья
https://www.academia.edu/38704243/%D0%9 ... iRb_Opbty8

Сообщение **velizariy** » 26 июн 2020, 19:25

Поволжская археология №2 (32) 2020
Se Faire Cuire Un Oeuf À L’époque Mamelouke. Plats Culinaires À Compartiments En Syrie
François V. (Aix-en-Provence, France)
http://archaeologie.pro/ru/archive/32/638/

Сообщение **velizariy** » 04 дек 2020, 23:02

Ludmila Bacumenco-Pîrnău (Chişinău), Vasile Diaconu (Târgu-Neamţ), Nicoleta Vornicu (Iaşi).
Despre vasul de cupru medieval descoperit la Cetatea Neamțului (județul Neamț, România). Noi considerații
К вопросу о средневековом медном сосуде, обнаруженном в крепости Нямц (жудец Нямц, Румыния). Новые соображения

Медные сосуды, используемые в средневековой Молдове, представляют собой категорию находок, редко встречающихся на археологических памятниках. Aртефакты из этой категории лишь иногда встречаются целыми, чаще всего они были найдены в фрагментарном состоянии. Целью данной работы является обсуждение проблемы распространения медных сосудов в средневековой Молдове в XIV-XVIII веков и расширение возможностей исторического осмысления различных аспектов повседневной жизни, а также развития ремесла металлообработки в этом регионе, возможных связей с мастерскими из экономическими центрами соседних регионов в этом хронологическом интервале. Первый целый медный котел, обнаруженный на территории средневековой Молдовы, происходит из крепости Нямц и хранится сегодня в коллекциях Музея истории и этнографии из города Тыргу Нямц. Котел подвергался неинвазивным исследованиям и результаты металлографического анализа стали первыми из созданной нами базы данных, которую мы намерены расширить в будущем.

archaeology.asm.md/volume-xvi-nr-1-volumul-xvi-nr-1-tom-xvi-nr-1-2020/
https://drive.google.com/file/d/1yWv5ab ... AaL-o/view